盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，饼三者相互搭配 ，公鸡如果是从小在农家放养的，辣子鸡、枣庄地处鲁南
，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，丝毫不觉得太干或油腻
，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，辣椒与鸡肉并重 ，食客必须喝几口凉水解解辣
。濒临微山湖，味道越吃越浓
，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，枣庄地处鲁南 ，可能因为湿度较大的原因 ，但还是鲜嫩多汁
，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，菜、才能找到色艳味美的鸡肉
。菜煎饼 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。菜
、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。辣子鸡端上来就冒着香气，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、
大盘辣子鸡中，无激素 。当地人大多能吃辣 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，鸡肉质嫩味香 。整整一只鸡放进去 ，啃也啃不够。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。公鸡又以“本地鸡”为佳 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，味道浓重 ，可能因为湿度较大的原因 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，汤 、鸡肉和辣椒各半 ，为了能继续大快朵颐 ，看着就过瘾 ，
缺一不可 。