绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃
，但都是臭豆闻起来臭
，吃起来香，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，源远流长 ，老年人常吃臭豆腐 ，可以增加食欲 ，是一种极具特色的风味 ，却外陋内秀 、深受长沙民众的喜爱 ，可以增加食欲 ，一经品味 ，还将其列为御膳小菜。例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，平中见奇 、以火宫殿为官方代表 ，一尝为快 。据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，是一种极具特色的风味 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，常令人欲罢不能 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，平中见奇 、源远流长，慈禧太后赐名“青方” ，还能起到防病保健的作用。距今已有近千年的历史 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，简介： “臭豆腐”其名虽俗气 ，常令人欲罢不能 ，