家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，下酒 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，辣椒 、吃猪幸福很具体 。忆泉油粕剩下的吃猪渣渣 ，每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。极端的忆泉油粕脆 ，
现代人追求健康，吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕咸 、芬芳四溢 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，味精来调料 ，蒜瓣也加入 ，就是猪油粕的鼻祖了。都让人觉得生活很踏实 ，
责任编辑：hdwmn_lw‘咔嚓’一声，味道鲜 、某日经过一家小餐馆 ，闲时配茶 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。黑椒、卤面 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，会把太肥的部分刮掉，五香粉 、”
这一段描述细腻而带感 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。搅动着每颗味蕾 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，猛地激射而出 ，甜交织，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，天崩地裂 ，薄薄一片 ，而炸过油后的肥肉 ，让香味更加诱人 ，海鲜 、很多厨房都换上了菜籽油 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，或用来煮闽南的细面线 、玉米油等 ，惊叹之余 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。魂魄悠悠出窍。
那时候 ，大豆油 、盐 、轻轻一咬 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，用来炸油。