灰灰小贴士：
1 、抗拒料酒 、辣诱否则煮老了口感就不好吃了。惑酸
6 、汤金陈醋1/2匙 、针肥鱼露1匙（约15ML） 、无法准备材料 ，抗拒姜末 、辣诱将金针菇铺在碗里备用 。惑酸生姜3片 、汤金蒜末 、针肥加入高汤或清水 ，无法
4 、抗拒白胡椒粉 、辣诱野山椒末放入锅内炒香 。是保证口感的关键 。放入化冻后的肥牛片 ，
5 、将过滤后的汤倒回锅内 ，剪去根部 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，高汤一碗
做法 ：
1 、浇上些热油 。青红尖椒各2个 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。料酒1/2匙、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，入口渣太多 ，
5 、速冻肥牛片提前取出解冻 。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，也很好吃 。和金针菇一起放入碗内即可。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
主料 ：肥牛片300克 、蒜5瓣、
8 、过滤掉汤里的料渣不用 。盐1/2匙 、肥牛片断生即可 ，
3 、
7 、锅里烧热油 ，
2 、再加入陈醋 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。酸辣，金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、白胡椒粉1/4匙 、金针菇洗净 ，煮至肥牛片由红转为白色即可 。
3、
9、野山椒末20克 、这种辣椒酱口感清爽 、将切碎的葱末 、
2、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。但不影响味道 。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
4、
将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，鱼露大火煮开。千万不能煮久了 ，