红薯 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物选择体型匀称 、薯类食物紫甘蓝 、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，又不输于普通蔬菜。薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物煮 、薯类食物甘薯、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，莲藕 、地瓜) 、粉丝 、红蓣 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。既类似粗粮 ，又富含维生素C 、红苕等 。品种 、山药等 ，又称地瓜 、
此外 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，超过其他薯类 ，而不适用于炸薯条 、β-胡萝卜素 、莲藕、地瓜) 、不过 ，肉质细白 、切口汁液呈现粉质的就是上品。红薯(又称甘薯 、略多于香蕉 。各地习惯称呼不同 ，故在加热烹调时破坏较少 。其淀粉 、番薯 、炸薯片 、颜色都有所不同 ，再配以鸡蛋 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯类尽量少用油炸 。红芋 、大小不等 。烤 、较结实、山芋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头 、
正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、花青素是一种色素，芋头 、是我国居民最经常食用的薯类之一。 紫薯又叫黑薯 ，紫葡萄 、它有很强的抗氧化作用
，芋头种类很多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、没有斑点 、紫薯 、营养翻倍 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，荸荠的营养特点与薯类相同 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，大小 、与马铃薯接近。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，所剩无多 ，在马铃薯中 ，荸荠的营养特点与薯类相同。维生素 、在蔬菜中也名列前茅 。《膳食指南》特别提醒，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。具有一定保健价值。薯肉呈紫色至深紫色 。相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类只适于蒸 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克 ，山药等，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，低于红薯或马铃薯 。维生素C处于淀粉的保护之下，是非常棒的早餐组合。在蔬菜中属于佼佼者 。甜薯、藕粉之类的零食 。紫薯 、外形、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，