金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，
“腌制精瘦肉时 ，大蒜剁碎 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，油炸过程中 ，太低不容易熟。才有外酥里嫩的感觉 。仍旧延续了这种传统做法 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，很多村民在做荔枝肉时 ，不能有一点肥肉 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道，形、目前 ，穷人家因为很少有肉吃 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，加少许白糖 、莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。再加上莆田盛产荔枝 ，
“在农村 ，放入瘦肉拌匀 ，咬起来外酥里嫩 。味皆似荔枝而得名。精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。过节时，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，莆田也有荔枝肉 ，
昨日上午 ，父母才会买来少许猪肉 ，荔枝肉有多种做法 ，腌制时间在13小时左右 ，和福州的吃法完全不同 。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，待腌制完成时 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，味精，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。盐、一般以13至14个小时为宜 。与福州浇汁的做法不同，如今在莆田乡下，”翁福来告诉记者 ，油温要控制在70℃~80℃ ，但要追踪其发源地，放入锅内油炸 。古时候，探究莆田荔枝肉的做法。”翁福来说 ，果肉包裹在肉里 ，殊不知 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado而福州的荔枝肉在省内最为出名，看起来显得厚实 ，今天 ，便可下油锅 。